Funciones de las proteínas


Las proteínas son moléculas esenciales para la vida, ya que cumplen diversas funciones clave en el organismo. Estas biomoléculas están presentes en todas las células y tejidos del cuerpo humano, y su importancia radica en su capacidad de realizar actividades biológicas como la regulación de procesos metabólicos, respuesta inmunológica, contracción muscular, transmisión de señales nerviosas, entre otras. En este post, exploraremos las funciones de las proteínas y su importancia para el funcionamiento del cuerpo humano.

Función de las proteínas

Las proteínas desempeñan una gran variedad de funciones en nuestro cuerpo. A continuación, detallaremos algunas de las más importantes:

  1. Estructurales: Las proteínas son esenciales para la estructura y función de nuestras células, tejidos y órganos. Por ejemplo, el colágeno es una proteína que se encuentra en la piel, los huesos y los tendones, y que proporciona resistencia y elasticidad a estos tejidos.
  2. Enzimáticas: Las enzimas son proteínas que catalizan (aceleran) reacciones químicas en el cuerpo. Por ejemplo, la lactasa es una enzima que descompone la lactosa, un azúcar presente en la leche.
  3. Hormonales: Algunas proteínas actúan como hormonas, es decir, mensajeros químicos que regulan diversas funciones en el cuerpo. Por ejemplo, la insulina es una proteína que regula los niveles de azúcar en sangre.
  4. Transporte: Las proteínas también son responsables del transporte de diversas moléculas a través de nuestro cuerpo. Por ejemplo, la hemoglobina es una proteína que transporta el oxígeno desde los pulmones hasta los tejidos.
  5. Inmunitaria: Las proteínas también actúan como defensores del cuerpo contra infecciones y enfermedades. Por ejemplo, los anticuerpos son proteínas producidas por el sistema inmunológico que reconocen y neutralizan a los patógenos (virus, bacterias, etc.).
  6. Contráctiles: Las proteínas contráctiles son responsables de la contracción muscular. Por ejemplo, la actina y la miosina son proteínas que se encuentran en el tejido muscular y que interactúan para producir la contracción.

Como podemos comprobar, las proteínas son esenciales para una gran variedad de funciones en nuestro cuerpo, incluyendo la estructura y función de células, tejidos y órganos, la catalización de reacciones químicas, la regulación hormonal, el transporte de moléculas, la defensa contra enfermedades y la contracción muscular.

Función estructural de las proteínas

Las proteínas son macromoléculas compuestas de aminoácidos, que se unen entre sí para formar largas cadenas. Estas cadenas pueden plegarse en una estructura tridimensional compleja, que determina la función de la proteína en el cuerpo. Algunas proteínas tienen una función estructural, lo que significa que proporcionan soporte y estabilidad a los tejidos y órganos.

Una de las proteínas estructurales más importantes en el cuerpo humano es el colágeno. El colágeno es una proteína fibrosa que se encuentra en los huesos, cartílagos, tendones y piel. Es responsable de proporcionar fuerza y resistencia a estos tejidos, lo que les permite mantener su forma y función. El colágeno representa aproximadamente un tercio de todas las proteínas del cuerpo humano, lo que indica la importancia de esta proteína en la función estructural del cuerpo.

Otra proteína estructural importante es la queratina, que se encuentra en el cabello, las uñas y la capa externa de la piel. La queratina es una proteína resistente y dura que proporciona protección contra el daño mecánico y los agentes externos, como la radiación ultravioleta.

Función estructural de las proteínas

Las proteínas también son importantes para la formación de tejidos como el músculo cardíaco y las arterias, que tienen una función estructural vital en el cuerpo. La actina y la miosina son dos proteínas que son esenciales para la contracción muscular, lo que permite que los músculos se muevan y funcionen correctamente. Las arterias también están compuestas en gran parte por proteínas, lo que les permite mantener su forma y función para transportar la sangre por todo el cuerpo.

Además de su función estructural, las proteínas también juegan un papel importante en la reparación y regeneración de los tejidos dañados. Después de un entrenamiento intenso o una lesión, las proteínas ayudan en la recuperación y la reparación de los tejidos musculares. Las proteínas también son importantes en la cicatrización de heridas y en la regeneración de la piel.

Función enzimática de las proteínas

Las enzimas son proteínas que catalizan o aceleran reacciones químicas en el cuerpo. Las reacciones químicas son esenciales para que el cuerpo realice muchas de sus funciones, como la digestión de alimentos, la producción de energía y la eliminación de desechos. Las enzimas hacen que estas reacciones químicas sean posibles al reducir la cantidad de energía necesaria para que la reacción ocurra, lo que permite que las reacciones químicas ocurran a una velocidad mucho más rápida de lo que serían posibles sin las enzimas.

El cuerpo humano produce muchas enzimas diferentes que son responsables de diferentes reacciones químicas. Por ejemplo, la lactasa es una enzima que se encuentra en el intestino delgado y es responsable de descomponer el azúcar lactosa en la leche. Sin la lactasa, muchas personas no pueden digerir la lactosa y experimentan síntomas como hinchazón, diarrea y gases.

Huevos proteína

Otra enzima importante es la amilasa, que se encuentra en la saliva y en el páncreas y es responsable de descomponer los carbohidratos en azúcares más simples. La amilasa es esencial para la digestión de los carbohidratos y, sin ella, los carbohidratos no se pueden descomponer adecuadamente en el cuerpo.

La tripsina y la quimotripsina son dos enzimas producidas por el páncreas que descomponen las proteínas en aminoácidos más simples. Estas enzimas son esenciales para la digestión de proteínas y, sin ellas, el cuerpo no puede obtener los nutrientes necesarios de las proteínas que consume.

Además de su papel en la digestión, las enzimas también juegan un papel importante en la producción de energía en el cuerpo. La enzima ATP sintasa es responsable de producir la molécula de energía ATP a partir de los nutrientes que consumimos. Sin ATP sintasa, el cuerpo no podría producir la energía necesaria para realizar muchas funciones corporales, como la contracción muscular y la síntesis de proteínas.

Otras enzimas tienen un papel en la eliminación de desechos y toxinas del cuerpo. La enzima catalasa, por ejemplo, es responsable de descomponer el peróxido de hidrógeno, un subproducto tóxico del metabolismo celular, en agua y oxígeno.

De tal modo, as enzimas son proteínas esenciales en el cuerpo humano que catalizan o aceleran reacciones químicas. Sin ellas, muchas funciones corporales no serían posibles, incluyendo la digestión de alimentos, la producción de energía y la eliminación de desechos. Las enzimas son producidas por el cuerpo en respuesta a las necesidades metabólicas y pueden ser influenciadas por la dieta, el estilo de vida o entrenamiento deportivo. Es importante asegurarse de consumir una dieta equilibrada y estilo de vida saludable (física y psicológicamente) para permitir la producción adecuada de enzimas en el cuerpo.

Función enzimática de las proteínas

Función Hormonal de las proteínas

 Las hormonas son sustancias químicas producidas por glándulas en el cuerpo que regulan muchas funciones corporales, incluyendo el crecimiento y desarrollo, el metabolismo, la reproducción y el estado de ánimo. Las hormonas son producidas por glándulas endocrinas y son liberadas en el torrente sanguíneo, donde viajan a través del cuerpo y afectan diferentes órganos y tejidos.

Muchas hormonas son proteínas o péptidos, lo que significa que están compuestas por cadenas de aminoácidos unidos entre sí. Algunas hormonas proteicas importantes incluyen la insulina, el glucagón y la hormona del crecimiento.

La insulina es producida por las células beta del páncreas y es responsable de regular los niveles de azúcar en la sangre. Cuando comemos alimentos que contienen carbohidratos, nuestro cuerpo produce insulina para ayudar a mover el azúcar de la sangre a las células para su uso como energía. La insulina también ayuda a almacenar el exceso de azúcar en forma de glucógeno en el hígado y los músculos para su uso posterior.

El glucagón es otra hormona producida por el páncreas que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. A diferencia de la insulina, el glucagón aumenta los niveles de azúcar en la sangre al estimular la liberación de glucógeno almacenado en el hígado. Esto ocurre cuando los niveles de azúcar en la sangre son bajos, como durante el ayuno o el ejercicio.

La hormona del crecimiento es producida por la glándula pituitaria y es responsable de estimular el crecimiento y el desarrollo en los niños. También ayuda a regular el metabolismo en los adultos y está involucrada en la reparación y el mantenimiento de los tejidos corporales.

Además de estas hormonas, las proteínas también juegan un papel importante en la regulación de la función hormonal. La globulina transportadora de hormonas sexuales (SHBG, por sus siglas en inglés) es una proteína que se une a las hormonas sexuales, como la testosterona y el estrógeno, en la sangre y las transporta a través del cuerpo. Esto ayuda a regular los niveles de hormonas sexuales en el cuerpo y prevenir la acumulación de hormonas en ciertos tejidos.

Otra proteína importante en la regulación hormonal es la proteína de unión a hormonas tiroideas (TBG, por sus siglas en inglés). La TBG se une a las hormonas tiroideas en la sangre y las transporta a través del cuerpo. Esto ayuda a regular los niveles de hormonas tiroideas en el cuerpo y prevenir la acumulación de hormonas en ciertos tejidos.

Función hormonal de las proteínas

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:1801_The_Endocrine_System_esp.jpg

Función transportadora de las proteínas

Las proteínas de transporte son proteínas que se unen a ciertas sustancias en el cuerpo y las transportan a través del torrente sanguíneo a diferentes tejidos y órganos. Estas proteínas son importantes porque muchas sustancias en el cuerpo, como las vitaminas, los minerales y las hormonas, no pueden moverse fácilmente a través de la membrana celular y necesitan proteínas transportadoras para llegar a su destino.

Una de las proteínas de transporte más importantes en el cuerpo es la albúmina. La albúmina es producida por el hígado y es responsable de transportar muchos nutrientes importantes en el cuerpo, incluyendo aminoácidos, ácidos grasos, bilirrubina y muchos fármacos. También es responsable de mantener la presión osmótica en el torrente sanguíneo, lo que significa que ayuda a equilibrar la cantidad de agua en los tejidos.

Función transportadora de las proteínas

Otra proteína importante de transporte es la transferrina. La transferrina se une al hierro en la sangre y lo transporta a través del cuerpo a los lugares donde se necesita para la producción de células sanguíneas y otras funciones corporales. Cuando el cuerpo necesita más hierro, las células del cuerpo liberan una proteína llamada hepcidina que reduce la cantidad de transferrina disponible para unirse al hierro, lo que ayuda a controlar los niveles de hierro en el cuerpo.

La ceruloplasmina es otra proteína de transporte importante que se une al cobre en la sangre y lo transporta a través del cuerpo. El cobre es un mineral importante que es necesario para muchas funciones corporales, incluyendo la producción de glóbulos rojos y la formación de colágeno.

Además de estas proteínas de transporte específicas, muchas proteínas en el cuerpo también actúan como transportadoras de otras sustancias importantes. Por ejemplo, las lipoproteínas son proteínas que transportan lípidos, como el colesterol, a través del cuerpo. Las proteínas de choque térmico también pueden actuar como transportadoras, ayudando a llevar proteínas plegadas y otras moléculas importantes a través del cuerpo.

Función inmunitaria de las proteínas

El sistema inmunológico es el sistema de defensa del cuerpo que nos protege de las infecciones y enfermedades. Las proteínas son fundamentales para la función del sistema inmunológico, ya que forman la base de los anticuerpos, las moléculas responsables de reconocer y neutralizar los agentes infecciosos.

Los anticuerpos son proteínas producidas por las células del sistema inmunológico llamadas células B. Estas proteínas se adhieren específicamente a los antígenos, que son moléculas extrañas como virus y bacterias, y los marcan para su destrucción por otras células del sistema inmunológico. Los anticuerpos también pueden actuar como opsoninas, lo que significa que marcan a los patógenos para que sean destruidos más fácilmente por las células del sistema inmunológico.

Otras proteínas importantes en el sistema inmunológico incluyen las citocinas, que son proteínas que actúan como señales para las células del sistema inmunológico. Las citocinas son liberadas por las células inmunitarias en respuesta a la infección y actúan para atraer otras células inmunitarias al sitio de la infección y coordinar su respuesta.

Las proteínas del sistema del complemento son también cruciales en la respuesta inmune. El sistema del complemento es un sistema de proteínas que interactúan en cascada y actúan para eliminar patógenos. Las proteínas del complemento pueden unirse a la superficie de las células infectadas y marcarlas para su destrucción, así como también pueden atraer células del sistema inmunológico al sitio de la infección.

Función inmunitaria de las proteínas

Función contráctil de las proteínas

Los músculos están compuestos principalmente de dos tipos de proteínas: la actina y la miosina. Estas proteínas son responsables de la contracción muscular, que es esencial para el movimiento y la postura.

La actina es una proteína filamentosa que forma una estructura en forma de cadena. La miosina, por otro lado, es una proteína en forma de bastón con cabezas en ambos extremos. Estas cabezas de miosina se unen a la actina y se mueven en un patrón de deslizamiento, lo que causa la contracción muscular.

La contracción muscular ocurre cuando las cabezas de miosina se unen a la actina y se desplazan hacia el centro del filamento de actina. Esto provoca que los filamentos de actina se deslicen sobre los filamentos de miosina, lo que acorta la longitud del músculo y provoca la contracción.

La regulación de la contracción muscular también depende de proteínas adicionales, incluyendo la troponina y la tropomiosina. Estas proteínas controlan la interacción entre la actina y la miosina y, por lo tanto, regulan la contracción muscular.

Además de la contracción muscular, las proteínas contráctiles también son esenciales para otras funciones, como la división celular y la motilidad de los espermatozoides.

Función contráctil de las proteínas

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Skeletal_muscle_-_longitudinal_section.jpg

Tips

  • Estructurales: Las proteínas proporcionan soporte estructural y resistencia a los tejidos del cuerpo, como el colágeno en la piel, huesos y tendones.
  • Enzimáticas: Las enzimas son proteínas que aceleran las reacciones químicas en el cuerpo, como la lactasa que descompone la lactosa en la leche.
  • Hormonales: Algunas proteínas actúan como hormonas, mensajeros químicos que regulan funciones corporales, como la insulina que regula los niveles de azúcar en sangre.
  • Transporte: Las proteínas transportan moléculas por el cuerpo, como la hemoglobina que transporta oxígeno a los tejidos.
  • Inmunitarias: Las proteínas defienden el cuerpo contra infecciones, como los anticuerpos que neutralizan patógenos.
  • Contráctiles: Las proteínas son responsables de la contracción muscular, como la actina y la miosina.
  • Reguladoras: Las proteínas regulan la expresión génica y la actividad de otras proteínas.
  • Almacenamiento: Las proteínas almacenan nutrientes y minerales en nuestro cuerpo.
  • Reparación y mantenimiento: Las proteínas ayudan en la reparación y mantenimiento de células y tejidos.
  • Digestivas: Las proteínas ayudan en la digestión de alimentos en el estómago y el intestino.
  • Sensoriales: Las proteínas son responsables de la detección de olores y sabores.
  • Protectoras: Las proteínas protegen contra el daño oxidativo y el estrés celular.
  • Homeostasis: Las proteínas mantienen la homeostasis del cuerpo y regulan el equilibrio ácido-base.
  • Comunicación intercelular: Las proteínas actúan como mensajeros entre células.
  • Metabolismo: Las proteínas participan en el metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas.
Sobre Jorge Gutiérrez-Hellín

👨🏼‍🎓Doctor en Ciencias de la Salud
👨🏼‍🏫Profesor/👨🏼‍🔬Investigador Universidad Francisco de Vitoria (Madrid)
🧬Fisiología del Ejercicio 🏃🏼Entrenamiento Deportivo
✨Ciencia/Investigación/Docencia/Divulgación
🏃🏼Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte

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